Hai detto Pizza?!

Difficoltà: semplice
Preparazione: 3 ore riposo/mezz'ora lavoro
Cottura: 40 minuti

Ingredienti
300gr farina 00
1bicchiere di acqua tiepida
1cucchiaino di sale
Mezzo bicchiere di olio d'olio d'oliva
Passata di pomodoro o quello che preferite
Mozzarella frasca o per pizza
1 Patata media
1 etto Prosciutto cotto 
100 gr Crescenza
1 bustina di lievito per pizza o un cubetto di lievito fresco

Procedimento
In una terrina versate la farina e il lievito, aggiungete l'acqua tiepida insieme all'olio e al sale e cominciate a lavorare l'impasto con le mani, aiutandovi con un po' di farina per evitare che resti attaccato alle dita.
Una volta che ogni ingrediente sarà ben amalgamato, lasciatelo riposare, coprendolo con un foglio di pellicola e avvolgendolo in una coperta.
(Io di solito lo posiziono accanto ai termosifoni accesi in modo che il calore aiuti la levitazione.)
Lasciatelo riposare almeno per tre ore.
Cuocere la patata con la buccia in acqua salata, e una volta pronta sbucciatele e tagliatela a cubetti.
Accendete il forno a 180 gradi, mentre cominciate preparare la vostra pizza. Ungete una teglia quadrata o rotonda di almeno 36 cm di diametro, e rovesciate l'impasto al suoi interno. Lavoratelo con le mani, senza tirare eccessivamente l'impasto per evitare che nella pasta si creino dei buchi. Una volta che avrete steso tutto alla perfezione, cominciate a farcire la vostra pizza. In una ciotola versate un paio di cucchiai d'olio, la passata, un pizzico di sale e dell'origano e mescolate prima di svuotare l'intero contenuto sull'impasto. Distribuitelo aiutandovi con un cucchiaio, lasciando almeno mezzo centimetro di impasto "pulito" sul bordo. Sistemare le fette di prosciutto cotto, la mozzarella e le patate tagliate a dadini e distribuite la crescenza per l'intera pizza a fiocchi. Versare un filo d'olio e una leggera spolverata di sale su tutto.
(Per una pizza più leggera, potrete evitare di usare la passata di pomodoro, lasciando la base bianca.)
Infornare a 180° per 20 minuti, allo scadere spostare la pizza dieci minuti più in basso in modo che la base si cuocia alla perfezione e dieci minuti in alto in modo che le patate prendendo colore.
Una volta pronta potete servirla con una birra chiara fredda.

La vostra pizza preferita?

Bon appétit

Elisa Crescenzi💕